Salát s červenou řepou, pomerančem, karamelizovanou cibulkou a kozím sýrem

Dnes jsem se s Vámi přišla podělit o můj snad v poslední době nejoblíbenější salát. Sice už je trochu mimo sezónu, ale stále vidím obchody i stánky zásobené řepou a pomeranči, tak pokud se Vám krčí doma ještě nějaké zbytky a nevíte co s nimi, zkuste tento salát, je fakt dobrý :-)

Salát s červenou řepou, pomerančem, karamelizovanou cibulkou a kozím sýrem (2 porce)

Inspirace:http://www.bakingequalslove.com/

• 1 středně velká červená řepa
• 1 pomeranč
• 1 (červená) cibule
• 1 palice česneku
• 1 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce balzam. octa
• 1 lžíce třtinového cukru
• sůl, pepř
• cca 100g zelených listů
• 100 g měkkého kozího sýra

Zálivka:

• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce balzamikového octa
• šťáva z pomeranče
• sůl, pepř

Nejdříve jsem si oloupala řepu, cibuli a česnek. Cibuli s řepou jsem nakrájela na menší kousky, česnek nechala celé stroužky a dala do nádoby na pečení. Zasypala třtinovým cukrem, pokapala olejem, octem, osolila opepřila, pořádně promíchala a dala péct cca na hodinu. Mezitím jsem si smíchala suroviny na zálivku. Po upečení smícháme zelené listy s upečenou zeleninou, pomerančem, přelijeme zálivkou a dozdobíme sýrem. můžeme nechat zchládnout a až poté promíchat, ale doporučuji servírovat hned. Sýr se na horké zelenině krásně rozteče a vytvoří ten pravý chuťový zážitek.

Salát jsem zkoušela s různými sýry. Je dobrý i s mozzarellou, s nivou ještě lepší. Dobrá bude určitě i feta. Dnes jsem zkusila s kozím sýrem, jak bylo v předloze a mám favorita.

Listy můžou být také jakékoliv, nejlepší je asi rukola, ale chutnal mi i polníček, eskarola. Cibuli pokud nemáte červenou, poslouží i obyčejná. Česnek můžete vynechat, ale pečený česnek s řepou je pohádka, tak se o ni nepřipravte.

Dobrou chuť :-)